이모모치(감자떡)

~개척시대에 시작된 요리~ 현지 감자를 사용한 이모모치 만들기 체험

이모모치는 홋카이도 개척시대부터 전해 내려온 홋카이도의 전통 가정요리로, 감자 전분을 이용하여 떡 같은 식감을 내는 홋카이도 주민의 간식입니다. 감자 명산지인 니세코의 단샤쿠이모를 사용합니다. 삶은 감자를 반죽하여 감자떡을 만들고, 프라이팬에 버터를 발라 굽습니다. 버터도 홋카이도산 우유를 사용하여 그 자리에서 수제로 만듭니다. 이모모치는 설탕을 넣어 조린 간장에 찍어 먹는 것을 추천합니다.