마쓰마에조카 참치축제

쓰가루해협에서 잡은 극상의 혼마구로

쓰가루해협에 접한 마쓰마에초는 일본 굴지의 마구로(참치) 생산지로 주목을 모으고 있습니다. 쓰가루해협에서는 여름부터 가을에 걸쳐 혼마구로잡이를 실시합니다. 참치는 낚은 후의 처리 방법에 따라 품질이 크게 바뀌는데, 배 위에서 신속하게 이키지메 처리를 한 마쓰마에 참치는 쓰키지 등의 시장에서 높은 평가를 얻고 있습니다. 매년 9월에는 기름이 잔뜩 오른 극상 참치 축제 ‘마쓰마에 참치축제’가 개최됩니다. 해체 쇼에서는 그야말로 장인의 기술이라고 할 수 있는 현란한 칼놀림을 보실 수 있습니다.